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「寻味嘉鱼」官垱村里的“霸王米”

2022-09-28 13:11:44 1388

摘要:朋友,你是否听说过“霸王米”?是否想知道什么是“霸王米”?那就不妨去一下嘉鱼县潘家湾镇的官垱村,那里的男女老少都会告诉你真实的答案。“霸王米”其实并不是它的本来名字,而只是当地人对它的一种形象说法。因为这种米是由一种叫黄花粘的水稻脱壳而成,...

朋友,你是否听说过“霸王米”?是否想知道什么是“霸王米”?那就不妨去一下嘉鱼县潘家湾镇的官垱村,那里的男女老少都会告诉你真实的答案。

“霸王米”其实并不是它的本来名字,而只是当地人对它的一种形象说法。因为这种米是由一种叫黄花粘的水稻脱壳而成,无论是外形物态、还是内在品质,无论是食品口感,还是市场口碑,都是普通大米无法比拟的,成为战无不胜的“霸王”,从而得名“霸王米”。

黄花粘本来在全国都有种植,而以湖南省农村为最早最多。但是从目前种植实践来看,尽管各地互有差异,却都没有嘉鱼县潘家湾镇官垱村的产量高、品质好。据省农业厅有关专家介绍,湖北省从2001年开始引进黄花粘稻种,经过多地种植实验,亩产没有超过500公斤,而在官垱村竟然达到了580公斤左右,高居全国前列。而且这里产的黄花粘水稻颗粒大、谷壳薄,脱出的米粒细长,晶莹剔透,油光闪亮,光从外观上看,就让人产生很强烈的食欲。

那么,这“霸王米”吃起来的口味到底如何呢?在东北工作的官垱村小伙子贺坚就赞不绝口,他曾经在自己的博客中详细记录了自己关于“霸王米”的情结。其中说到他2003年回家乡官垱第一次吃到“霸王米”时,根本就不需要咽菜也能吃上两大碗,那份香甜、那份软糯、那份油糍,无法形容。从此,他对“霸王米”情有独钟,每次回东北之前,都要让家人准备上几大袋,花大笔费用托运到东北以满足口福。没想到的是,那些吃惯了优质大米的东北人也会经不住这诱惑,居然和他“抢食”起来,觉得这“霸王米”口感香滑软熟,饭后齿颊留香。而官垱村的人们更是习惯用砂锅来煲“霸王米”饭,那饭更是香味四溢,饭面泛起油光,如果放到纸上则有油迹留痕,所以又有人把它称为“油粘米”。

官垱村的“霸王米”为何会如此之好?这与官垱村独特土质和气候有关。官垱村地处金水河边,曾经是八百里洞庭湖的一部分,自变为陆地以后成为最肥沃的地方,历来是种植水稻的黄金地块之一。这里的田地泥脚深、粘性强,富含各种化学养分和矿物质,加上气候温湿相宜,尤其适合种植油性作物,更是种植黄花粘的最理想环境。连国家农业农村部的研究机构都对这个小角落给予了关注,先后多次派来专家进行调研和考察。

其实,“霸王米”还有个不为人知的小秘密,还是本地专门加工、营销“霸王米”的企业家蒋志华无意发现的,并视为商业宝典受益匪浅。原来,有一次他无意间失误,将部分黄花粘谷与其他稻谷混在了一起,脱成米以后,那些普通的米却和“霸王米”一样油亮可鉴。他灵机一动,将其煮成米饭,结果奇迹出现了,那普通的米居然也如“霸王米”饭一般雪白如玉、香糯可口。蒋老板从此以后如法炮制,将一般稻谷与部分黄花粘谷混合脱壳,让其摇身一变,身价倍增,居然还没有谁怪他以次充好,市场供不应求。

遗憾的是,尽管官垱村是最好的“霸王米”产地,但是,田块有限、产量有限,无法形成更大的批量,目前每年只有百余吨供给武汉及周边地区。许多人看准了其较高的价格,不惜忍痛割爱,很少作为余粮收存家中。尽管如此,仍然无法满足日益增长的需求,更多的人只能在想象中感受香甜了。

(湖北日报客户端 嘉鱼频道通讯员舒爱民、鲁禹勤)

此文选自由嘉鱼县文化和旅游局、嘉鱼县作家协会联合编著的《南有嘉鱼》丛书。该书已由中国广播影视出版社2017年9月出版发行。

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