欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

「寻味嘉鱼」嘉鱼糍粑

时间:2022-09-28 13:05:31 | 浏览:2414

潘家湾镇东湖边万顷良田,盛产优质水稻,特别是糯米尤佳。金水河沿线家乡过年都有打糍粑庆丰年的习惯。家乡农人用水桶似的大木甑,蒸了满满一甑又一甑的糯米饭,满甑倒进一个大石头凿成的碓臼里。汉子们甩掉棉衣,手持圆头木杵或者干脆就是洗净了的锄头把,在

潘家湾镇东湖边万顷良田,盛产优质水稻,特别是糯米尤佳。金水河沿线家乡过年都有打糍粑庆丰年的习惯。家乡农人用水桶似的大木甑,蒸了满满一甑又一甑的糯米饭,满甑倒进一个大石头凿成的碓臼里。汉子们甩掉棉衣,手持圆头木杵或者干脆就是洗净了的锄头把,在糯米饭中戳、捣、翻、扭,越“打”越粘,每抽动一下木杵,都要付出百十斤的力气。三四人围着石臼,你捣我戳,东打西扭,上翻下压,“打”成一片胶着状态。“打”手们热汗挂珠,热气喷雾;围观的妇人孩子,帮忙的帮忙,捣乱的捣乱,欢笑狂喊,呼三喝四,人五人六,颠七倒八,忙得一塌糊涂,乐得乱七八糟,直“打”得饭粒不成饭粒,扯起粘得牵丝,才叫“打熟了”。妇人们早把案板擦拭干净,轻轻抹上一层油,以防粘黏,对汉子们招呼一声“起吧!”,两三个汉子便把木杵插进臼底,互相交织着围臼环走,搅得难解难分,把整臼儿的白生生一大团连“根”搅作一堆,抬将起来,往案板上一搭,抽出杵儿,捋尽粘附物,趁着呼呼热气上冒,捋起衣袖,挤压延展,将那雪白一团就揉整为车轱辘溜圆,平平整整一个大糍粑!

“糍粑”打成后,不能长久干放,那会成为切不动、砸不烂的铁板一块。要搁在一口大缸里,泡上净水存放。要吃就取出来,斩成条,再切成薄片——这就化整为零变成“年糕”了。孩子们雪夜围炉,除夕烤火时,最爱烧着吃。去几片“糍粑”煨在火灰里,不大一会儿就烤成两面金黄、内芯百嫩、鼓泡突起的“小枕头”,外壳焦香、内头糯软,别提多有味了!

用作早餐、宵夜的小吃,也很方便实惠。煎着吃,蘸上砂糖,加了甜味;炸着吃,用上麻油,添了香味;蒸热吃,图个软和,老人更爱。乡里人走亲戚送年礼,拿不出贵重的“买货子”,就实打实地搬上一团“糍粑”,顶在头上送去,城里人格外喜爱。

现如今农村大变样了,“穿的讲高档,吃的讲营养”。不过,代表一种地域节令文化的年糕——“糍粑”,绝不是“巧克力”能完全取代得了的。荆楚农家还是“糍粑”照样打,年糕依旧送,只是不晓得那千年老石臼被“打”穿底了没有?

(湖北日报客户端 嘉鱼频道通讯员黄建林)

此文选自由嘉鱼县文化和旅游局、嘉鱼县作家协会联合编著的《南有嘉鱼》丛书。该书已由中国广播影视出版社2017年9月出版发行。

湖北日报客户端,关注湖北及天下大事,不仅为用户推送权威的政策解读、新鲜的热点资讯、实用的便民信息,还推出了掌上读报、报料、学习、在线互动等系列特色功能。

相关资讯

嘉鱼、嘉鱼,何来嘉鱼之名?

☀ 嘉鱼美食栏目帮助本地优质餐厅、大排挡推广各种美食,详询客服QQ2926658959湖北是千湖之省,嘉鱼是百湖之县,江河湖港的水面占了全县面积近三分之一,是个名副其实的鱼米之乡。早在1700多年前,这里就建立了“沙阳县”;在1040年前,

嘉鱼“1+2+9+N”项目推进改革②这里的黎明静悄悄——看嘉鱼强农政策之变

荆楚网(湖北日报网)讯(记者 田城 见习记者 黄铮 通讯员 黄茂盛、丁翠)不到嘉鱼来,不知农业美。8月24日至25日,记者行走在嘉鱼县广阔的农村大地,看农业项目建设如火如荼,看田垄菜蔬自成风景。“这几年,嘉鱼的农业变化太大了,对往后的影响太

「寻味嘉鱼」嘉鱼的鱼美食

嘉鱼的“嘉”字,在古汉语中是“好”的意思,嘉鱼,不就是好鱼么?正是。您在地图上看看,嘉鱼就像一条长长的鳗鱼,静静地弯弯曲曲地卧在长江南岸。“锦绣江南鱼米乡”啊!嘉鱼的鱼特别好,嘉鱼的鱼制食品特别好,连皇帝老儿都翘大拇哥!嘉鱼的鱼,究竟好在哪

嘉鱼县检察院“法治进校园”活动走进嘉鱼县第一小学

湖北日报客户端讯(嘉鱼频道记者卢建 通讯员李颖)“同学们,你们如初生的太阳,是祖国的未来和希望。希望通过这节法治课,能够带大家初步了解一些与日常生活紧密相关的法律常识,培养明辨是非的能力。”9月20日,嘉鱼县检察院副检察长、嘉鱼县第一小学法

“畅游新嘉鱼·打卡心体验”嘉鱼这些景区,欢迎您来“打卡”

香城都市报讯(记者 叶子 通讯员 黄茂盛 丁翠)近段时间我市天气整体晴好,温度也适宜,很多市民朋友走出家门,到近处踏青赏景遛娃,中短途线路受到大家欢迎。5月13日,本报记者参加嘉鱼县委宣传部组织开展“畅游新嘉鱼·打卡心体验”嘉鱼县旅游景区网

嘉鱼:云上嘉鱼问政平台架实党群连心桥

湖北日报客户端讯(嘉鱼频道记者邓丹)“家人发生交通事故,报警之后在等待出警的时候被拍违停,是否可以申请取消?”近日,云上嘉鱼问政平台,一位市民因违停问题问政县公安局,不到一天就得到了肯定回复,该县公安局不仅在平台上对此市民进行了回复,还特意

「寻味嘉鱼」嘉鱼糍粑

潘家湾镇东湖边万顷良田,盛产优质水稻,特别是糯米尤佳。金水河沿线家乡过年都有打糍粑庆丰年的习惯。家乡农人用水桶似的大木甑,蒸了满满一甑又一甑的糯米饭,满甑倒进一个大石头凿成的碓臼里。汉子们甩掉棉衣,手持圆头木杵或者干脆就是洗净了的锄头把,在

近40家媒体齐聚嘉鱼,玩转嘉鱼!

◆ ◆ ◆ ◆ ◆春意藏,夏初长一切美好事物在向你SAY HI~畅游新嘉鱼打卡心体验5月13日,嘉鱼县委宣传部联合县委统战部、县文旅局、县融媒体中心组织开展“畅游新嘉鱼·打卡心体验”嘉鱼县旅游景区网络媒体宣传推介活动。活动邀请了省级、市级、

咸宁嘉鱼县6大推荐美食,到嘉鱼县这些美食你值得品尝

嘉鱼县地处长江中游南岸北与武汉接壤,是湖北省的“蔬菜之乡”、“螃蟹之乡”和“黄金之乡”,下面给大家分享一下嘉鱼县的6道推荐美食。1、嘉鱼鱼丸湖北省嘉鱼的传统鱼丸因为产地草鱼的品质好,嘉鱼鱼圆因色泽洁白,口感细腻,鲜香滑嫩,深受人们的喜爱。2

武汉嘉鱼同城发展的桥头堡,是金口新城还是嘉鱼产业新城?

江夏金口南部为武汉重要的快生菜生产基地,且无城镇建设用地,要想城镇与嘉鱼县的潘湾工业园连着几乎没有可能,不过这影响不大,潘湾工业园也没有跟嘉鱼县城连着,同城发展也并不全是城市建成区相连。金口新城规划 依托武深高速法泗出口,潘湾工业园与江夏

咸宁农民代表齐聚嘉鱼共庆丰收,农产品展销、直播带货齐亮相

荆楚网(湖北日报网)讯(记者田城 见习记者黄铮 通讯员 黄茂盛、丁翠)9月23日上午,“庆丰收·迎盛会”2022年中国农民丰收节咸宁主会场活动在嘉鱼县官桥镇官桥村八组举行。全市各县市区农民代表齐聚嘉鱼,一同欢庆丰收,展示新时代农民群众的精神

咸宁主会场活动在嘉鱼成功举办2022年中国农民丰收节稻花香里说丰年

香城都市报讯(文/记者 叶子 庞赟 图/记者 毛亚轩 通讯员 皮道琦)9月23日,农历秋分。上午9时,“庆丰收·迎盛会”2022年中国农民丰收节咸宁主会场活动在嘉鱼县官桥八组田野乡村公园隆重开幕。现场锣鼓喧天,彩旗飘飘,嘉鱼人民用简朴的地方

打造武汉城市圈康养首选地嘉鱼全力打通“瓶颈路”

湖北日报讯 (记者戴辉、通讯员王洲)5月5日,嘉鱼县三湖连江大道延伸段(云湖别院——三环线)工地上机器轰鸣,处处是中交养护集团华中分公司建设者忙碌的身影、奋斗的姿态。眼下,这条全长3.43公里、路宽30米的大道正在铺设水稳层,预计今年9月建

嘉鱼县开展女性社区矫正公益项目活动

湖北日报客户端(嘉鱼频道记者熊熙 通讯员施继业)9月26日,由嘉鱼县司法局、嘉鱼县妇联联合实施的“玫瑰再绽放·人生重启航”2022年嘉鱼县女性社区矫正公益项目在该县嘉年华社会工作服务中心启动。嘉鱼县嘉年华社会工作服务中心负责人围绕如何保持心

嘉鱼县开展未成年人心理健康教育知识科普宣传

湖北日报客户端讯(嘉鱼频道记者熊琦 通讯员任芳 刘成林)“这是嘉鱼县未成年人心理援助热线号码,如果有需要可以拨打热线求助心理老师,给予免费心理援助……”9月24日晚,嘉鱼县新时代文明实践中心、嘉鱼县委文明办、嘉鱼县妇联联合嘉鱼县心之泉社会工

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈攀登珠峰资讯网科比·布莱恩特球迷网金线莲种植网鸡尾酒品牌网玉门关旅游攻略抖音直播电商资讯网云南旅游网观赏鸟知识网口子窖A股商标注册查询官网菠萝水果网花茶科普网NBA赛程网副业项目网暑假旅游攻略网
咸宁新闻爆料网-咸宁曾获中国人居环境范例奖、全国最适宜人居城市、中国魅力城市、中国温泉之城、中国十大最具成长创新型城市、全国第二批可再生能源建筑应用示范市、湖北省首批低碳经济试点市、首批全国旅游标准化城市、国家森林城市、首批通过全国水生态文明建设试点验收城市、第一批国家农业可持续发展试验示范区、国家卫生城市等荣誉称号。
咸宁新闻爆料网 fhkh.cn ©2022-2028版权所有